企業(yè)在泡菜加工的過程中或許會通過紫外線等形式進行生產(chǎn)空間的消毒，但在大多數(shù)的食品加工環(huán)節(jié)，這種簡單而單一的消毒方式已然無法滿足泡菜衛(wèi)生和安全的高標準需求。因此，我們從更高層面看到了泡菜廠車間凈化對泡菜產(chǎn)品加工行業(yè)的重要性，也充分說明了未來的食品加工勢必要全面采用食品廠車間凈化。

食物廠凈化解決方案及凈化標準

1、GB50073-2013潔凈廠房設計標準

2、醫(yī)藥工業(yè)潔凈廠房設計標準 GB 50457-2008

3、食物工業(yè)潔凈用房修建技術(shù)標準GB50687-2011

4、《潔凈室施工及查驗標準》GB50591-2010

食物凈化工程服務范疇： 奶制品、果汁、熟食、面包、點心、奶粉等，保健品（口服制劑，針劑、片劑、膠囊）等。

廠房的各項修建物應堅固耐用、易于修理、易于清潔，并有能避免食物、食物接觸面及內(nèi)包裝資料遭受污染（如有害動物的侵入、歇息、繁衍等）的結(jié)構(gòu)。

為避免交叉污染，應分別設置人員通道及物料運送通道，各通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子滅蠅（蚊）器等防蟲設備。

須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空位完全充填，全部窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網(wǎng)。

出產(chǎn)廠房的高度應能滿足工藝、衛(wèi)生要求，以及設備設備、保護、保養(yǎng)的需求。

食物凈化車間地上與排水

地上應運用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的修建資料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地上應有恰當斜度（以1.0~1.5％為宜）。

食物凈化廠房房頂與天花

房頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淡色資料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上能起到削減結(jié)露滴水的效果。

食物及食物接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔佐管道，以避免塵埃或冷凝水等落入。

食物凈化車間墻面與門窗

出產(chǎn)車間的墻面應選用無毒、不吸水、不滲水、防霉、滑潤、易清洗的淡色資料構(gòu)筑，用此資料裝修高度應直至房頂。

全部門窗結(jié)構(gòu)應選用防銹、防潮、易清洗的密封結(jié)構(gòu)。

食物凈化廠房采光、照明設備

車間應有滿足的天然采光或人工照明，加工場所作業(yè)面的混合照度不應低于300lx，配料及灌裝車間不應低于800lx。

食物凈化車間空氣處理凈化設備

車間有必要設備有用的通風設備，其空氣流向應從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，選用機械通風時，換氣量應大于3次／小時。

潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間，濕度以控制在50％以下為宜。

潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化設備。